Новогоднее меню

**Анна Малыхина** » 29 дек 2015, 23:55

Кролики свои. Никогда не вымачиваем перед приготовлением. Зачем? Или любое мясо вымачивается?
Свежего мою, режу филейные кусочки, косточки откладываю на суп, их морожу. Мясо мариную с чесноком, сливками, чёрным перцем и солью. Готовлю обычно в большом глиняном горшочке. С картошкой и морковью.
Хорошо выращенный кролик не требует вымачивания и плясок с бубном.

**чеLOVEк** » 29 дек 2015, 23:56

Анна Малыхина писал(а):Кролики свои. Никогда не вымачиваем перед приготовлением. Зачем? Или любое мясо вымачивается?
Свежего мою, режу филейные кусочки, косточки откладываю на суп, их морожу. Мясо мариную с чесноком, сливками, чёрным перцем и солью. Готовлю обычно в большом глиняном горшочке. С картошкой и морковью.
Хорошо выращенный кролик не требует вымачивания и плясок с бубном.

вы не продаёте?

**Анна Малыхина** » 29 дек 2015, 23:57

Нет.

**чеLOVEк** » 30 дек 2015, 00:13

неделю назад выхватила дешёвый авокадо дл салатика,ну пришлось сегодн сделать салат -помидоры,перепелинные йца,сыр фетака,авокадо,так как авокадо(пока перемешала,блин каша из авокадо )слишком мгкое

в общем из серии "НЕ трогай -это на новый год!"-нарушила :-)

**Pushilka** » 30 дек 2015, 00:18

Охо- хо, кролик, вот как его ни готовила - все не то... :pro_tiv:

Дала знакомая (разводит, метки всем ставит, журнал метрик ведет, забой вовремя, корм по схеме, производитель прямо привозной за несколько тысяч... :s_h_ok:

) минимум усилий в готовке: разделала, добавила сметану, немного специй, чеснока - просто исчез со стола! (раньше разделывать не хотела его - руки всегда поранишь. Этих разбираю, прямо как курочку - раз .. и готово, никаких проблем. :a_g_a:

)
Вывод, выращен по другому - и вкус другой - все-так и это не дичь...

**Анжелика80** » 30 дек 2015, 00:34

Если не выплачивать запах есть специфический, хоть у домашнего, хоть у ни у домашнего. А мне понравился кролик вымоченый в кефире с луком и специями, а потом через сутки на лист его и в духовку, весь лук я ещё во внутрь тушки закладываются. Кролик получается очень сочный, араматный сверху корочка.

**Летняя85** » 30 дек 2015, 00:35

Я кролика готовила один раз, на прошлый НГ ))) разделанного вроде уже в воде держала, тушила с приправами в сметане

**Nadejda** » 30 дек 2015, 00:58

тушила кролика (сестра держала), никакого запаха не наблюдалось, скушали в два счета.
По теме: на горячее - гусь, пюре картофельное (или просто отварной картофель и обжаренный), салаты Обжорка, Ландыш, несладкий наполеон (закусочный торт), нарезка мясная, сырная, фруктовая, салат из свежих овощей (огурец, салат, помидор), на десерт - торты. Ну может ещё какие салаты будут, будем резать по мере съедания. Встречаем большой родней, потому много закуски надо :-)