Если знаю что кусок сыра не съем за 2 дня, то часть оставляю в холодильнике,а часть в морозилку. Потом на пиццу к примеру. Сливочный на разновес не беру-зачем, если есть в баночке ничуть не хуже и не дороже. Фиг знает когда его фасовали

Мне кажется его нельзя морозить, будет потом "крупинками", как перемороженная сметана.
По теме меню.
Я редко эксперементирую на праздничный стол, это можно делать и в обычный день. Атмосферность мне дает оливье под "С легким паром", салат крабово-кальмарный, и курица в духовке. Может быть курицу заменю на индейку или перепелов.
Так же планируется урасная рыба под картофельной шубкой с сыром.