Новогоднее меню

**Летняя85** » 27 ноя 2013, 23:44

у меня основная составляющая при запекании мяса это специальный термометр для мяса и духовки, чтобы не передержать

**Марина ОК** » 28 ноя 2013, 08:48

Леди Юля писал(а):расскажите, как мясо запекать одним куском? шейную часть?

Юля, тут один из моих любимых вариантов: http://forum.mamaabakana.ru/viewtopic.php?f=75&t=36924

**Лариск@** » 28 ноя 2013, 14:43

Марина ОК , я по вашему рецепту дела, вкусно вышло

муж был удивлен и доволен

**Хантайка** » 29 ноя 2013, 10:15

Вот надыбала салатик, хочу сделать пробную порцию, возможно займёт свое место на новогоднем столе)) Нравится, что нет таких "тяжёлых" ингредиентов как картошка, яйцо, майонез и др.

Баскский мясной салат.
Можно порезать всё мелкими кубиками, размером с фасолинку, будет как-бы более сытно, но не менее вкусно.

Ингредиенты:
помидоры - 3 шт.;
белый лук (шалот или порей) - 1/2 шт.;
фасоль (белая, консервированная в собственном соку) - 1 банка;
огурцы (маринованные) - 1шт.;
петрушка, базилик - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик;
телятина (отварная) - 300г;
оливковое масло - 3-4
ст.л.;
уксус бальзамический - по вкусу;
соль - по вкусу.

Приготовление:
Выложить фасоль (соус из банки сохранить).
Добавить порезанные четверть кружочками лук и помидоры.
Огурчики, кружочками или полукружочками, если крупный огурец
Зелень, чеснок.
Сделать заправку из соуса от фасоли, масла, уксуса и соли.
Всё перемешать и поставить на полчаса в холодильник. Подать с нарезанной ломтиками отварной говядиной. Говядину можно добавить сразу, чтобы она тоже соком пропиталась стоя в холодильнике вместе с салатом.

**Скарлет** » 29 ноя 2013, 11:43

похожий салат. ела в одном из местных "ресторанах".
теплый салат с сердечками.
ингредиенты:
редис
лук(лучше красный)
огурец св.
помидоры черри
листья салата
кур. сердца.
овощи нарезаем не сильно крупно, салат рвем(добавляем в самом конце), сердечки обжариваем на оливковом масле и к овощам. заправка: соевый соус, сок лимона, капля горчицы. все смешать, посыпать кунжутом и кушать пока теплый.
сытный но в то же время легкий!!

**Алуся** » 29 ноя 2013, 14:32

Делала салат на свой ДР, всем понравился.
помидорки черри
салями
консервированная красная фасоль
пармезан
огурец свежий
яйца
оливковое масло, перец, соль
помидорки режем на половинки, огурцы кружочками (можно половинками кружочков), яйца порубить, салями соломкой, фасоль из банки. заправить маслом, я еще и жидкость из фасоли (брала фасоль в томатном соусе) добавляла, посыпать пармезаном. Украсить базиликом и половинками черри

**alena111** » 29 ноя 2013, 17:11

Я больше говядину запеченную в духовке в рукаве люблю: говядина вымачивается в молоке (можно с горчицей) 1-2 часа, затем натирается солью, перцем, шпигуется салом и чесноком. В духовку на 1-1,5 часа. Получается очень вкусно. А вот с салатиками проблема. Спасибо за рецепты без майонеза и колбасы. Буду пробовать :a_g_a:

**МиЛеди** » 29 ноя 2013, 17:32

Леди Юля писал(а):я где-то ещё читала, что такое мясо можно уколоть со шприца молоком для сочности. надо мне как-нибудь попробовать

Юль, вот молоком не колола, но оно засчет жиринок такое сочное получается само по себе, я на каждый день просто с соевым соусом и чесноком делаю, правильно девочки пишут - оно хорошо именно свежее либо холодное, но не подогретое, попробу. уколоть для сравнения