Новогоднее меню

[Леди Юля]

После того, как зашили гуся

зачем его зашивать? его же, как рыбу, не разрезают по животу!?

Чем дольше гусь в духовке, тем мягче мясо

ну и не пересушить - это тоже важно! а вообще 1кг мяса = 1 часу в духовке

Чтобы мясо не было сухим, закройте его фольгой

а лучше готовить в рукаве

[K@t@rin@]

Я гуся сначала смазываю смесью из соли,перца, прованских трав и бальзамического уксуса. Даю настояться часа 3-4. Если гусь большой ,то можно его обмазанного просто положить в полиэтиленовый пакет.
Запекаю в рукаве. Через 1-1,5 прорезаю пакет и добавляю к гусю крупно порезанный картофель (его тоже солю перед этим).
Все.
К моменту готовки гуся картофель тоже приготовиться.

[K@t@rin@]

На новогодний стол готовила салат из кальмаров и болгарского перца.
Очень понравился, теперь буду его готовить всегда (пока не надоест)

Составляющие салата:
1. отварные кальмары,порезанные соломкой.
2. перец болгарский ,тоже соломкой
3. лук маринованный.

Для маринада:
1. 0,5 стакана воды кипяченой
2. перец черный горошком 4-5 шт
3. перец душистый 2 шт
4. лавровый лист 2 шт.
5. уксус 9% -2 ч лож

Лук ,порезанный полукольцами, положить в маринад. Довести до кипения. Не кипятить!!!
Лук должен остынуть в маринаде.

В интернете этот салат заправляется майонезом. Но мне захотелось что-то полегче ,и поэтому я заправила оливковым маслом с добавлением свежего укропа и 1 зубчика чеснока.

[Марина ОК]

K@t@rin@, обожаю этот салатик! Он, кстати, даже с майонезом лёгкий получается

[Аленка Спеленок]

После того, как зашили гуся

зачем его зашивать? его же, как рыбу, не разрезают по животу!?
а мы почему-то разрезали

Чем дольше гусь в духовке, тем мягче мясо

ну и не пересушить - это тоже важно! а вообще 1кг мяса = 1 часу в духовке
потому и закрывали фольгой

Чтобы мясо не было сухим, закройте его фольгой

а лучше готовить в рукаве

это да, когда он есть, конечно!!!

[Аленка Спеленок]

На новый год с мамой делали салат "Гранатовый браслет" - и вкусно и красиво!
Состав
куриные окорочка или грудка (без костей) - 250 г,
картофель - 2 шт,
свекла - 2 шт,
морковь - 2 шт,
яйца - 2-3 шт,
лук репчатый - 1 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи - 2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
майонез,
соль,
черный перец

В центр блюда ставится стакан (для придания формы браслета) Все выкладывается слоями:
1-й слой: половина курицы + соль +перец + майонез

2-й слой: морковь + соль +перец + майонез

3-й слой: картофель + соль + перец + майонез

4-й слой: грецкие орехи + половина свеклы + соль + перец + майонез

5-й слой: жареный лук

6-й слой: оставшаяся курица + соль +перец + майонез

7-й слой: оставшиеся грецкие орехи

8-й слой: яйца + соль + майонез

9-й слой: оставшаяся свекла + соль + свежемолотый перец + майонез

Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.

Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
Дать пропитаться.

[Рокса]

Я гуся сначала смазываю смесью из соли,перца, прованских трав и бальзамического уксуса. Даю настояться часа 3-4. Если гусь большой ,то можно его обмазанного просто положить в полиэтиленовый пакет.
Запекаю в рукаве. Через 1-1,5 прорезаю пакет и добавляю к гусю крупно порезанный картофель (его тоже солю перед этим).
Все.
К моменту готовки гуся картофель тоже приготовиться.

Девочки, а жира же там много натапливается? его куда деваете, сливаете куда-то? или он в нем так и плавает?

[K@t@rin@]

Рокса я бы не сказала ,что жира очень много,но все опять таки зависит от самого гуся. ....Я выбрасываю его потом

[Леди Юля]

Девочки, а жира же там много натапливается? его куда деваете, сливаете куда-то? или он в нем так и плавает?

гуся перекладываем на тарелку, жир в раковину

[Squaw]

а зря вы выливаете-то такое лакомство!
Раз в год можно и печеньем из такого жира полакомить - рецепт обычного песочного печенья, ванилин\корицу туда - вкусняшка еще та получается, и никто не догадается, что на гусином жиру! (даже специи не помеха!, главное, чтобы только жир без бульончика )