Пекись, рыбка, и большая, и маленькая! (Блюда из рыбы)

**Ируся74305** » 04 мар 2011, 11:54

Вот так я готовлю окуня-терпуга: куски рыбы солю, перчу + можно сбрызнуть соком лимона или прямо тонкие пластики лимона накидать, добавляю смесь сметаны и майонеза и оставляю на 15-20 мин... В это время чищу морковь, лук, картофель.. На дно смаз. маслом формы выкладываю натертую морковь, затем куски рыбы, сверху лук полукольцами, далее картофель порезанный кружочками или половинками кружочков, его тоже перемешать в сметанно-майонезном соусе+укроп, соль... Сначала накрываю фольгой на 20-25 мин, затем фольгу убираю и даю зарумяниться.... Да! сыр можно натереть прямо в картофель, тоже хорошо!

**Лариск@** » 05 мар 2011, 13:36

Я рыбу если готовлю, то как правило это сазан в духовке. (т.к. мужчина у меня рыбак) :ta_n_cor:

На противень укладываю кольцами нарезанный лук, кружками морковь, мелко резанный чесночек и свежий укропчик. Рыбу солю немного, во внутрь рыбы кладу лук, укроп, чеснок и тертую на крупной терке морковь и 2 столовые ложки жирной сметанки. К рыбке укладываю на оставшееся на противне место картофель большими кусочками и сверху заливаю "Соусом" (сметана, молоко, соль, перец, укроп) 30 минут в духовке при 180 градусах и очень вкусно получается. Иногда когда мой рыбак привозит более мелкую рыбку я и маленькую так же готовлю, тоже очень вкусно. Ну мы рыбные души обожаем.

**Луна** » 05 мар 2011, 22:21

K@t@rin@ писал(а):Я беру горбушу и акуратно снимаю с нее кожу ( хвост и голова остаются с кожей).Убираю все кости и делаю фарш из рыбы, лука , добавляю немнего свежего свинного сала.Посолить по вкусу.Нафаршировать кожу полученной смесью.Положить на протвинь, сверху майонез.
Вкуснотища!!!
Можно в фарш добавить мелко порезанных отварных грибов

интересно... горбуша с салом...попробовать бы.
чет я туплю, но немогу понять как вытащить туловище рыбы, чтоб хвост и голова с кожей осталась :silno_dumau:

**Squaw** » 06 мар 2011, 12:23

Луна, я обожаю свекровкины колтлеты из форели и курицы :nifigasebe:

**K@t@rin@** » 06 мар 2011, 14:11

Луна Марина, разрежь брюхо у рыбы, потом переруби кость около головы и хвоста.Когда нафаршируешь потом кожу, или ниткой сошьешь брюхо или зубочистками можно сколоть

**mamaeka** » 08 мар 2011, 12:28

Девочки, а кижуч где продается, и по цене как?ни разу не пробовала

**Луна** » 08 мар 2011, 13:59

я кижуч брала на базах (где Веста) в рыбных павельёнчиках., вроде 190руб кг
кижуч это та же горбуша по вкусу, но ни как не форель (как мне говорили)

**МиЛеди** » 21 мар 2011, 10:55

Девочки поделюсь - купили в выходные первый раз нототению - даже не думала, что белая рыба бывает такой вкусной! Мы проглотили ее за пресест целую сковородку! Я просто пожарила ее в кляре - нежнейшая и не студенистая как морской язык (я его за эту консистенцию мяса недолюбливаю) Сегодня поедем и прикупим впрок пару кг