ЛАЗАНЬЯ, КАНЕЛЛОНИ, ЛУМАКОНИ и другие "макарони"

[МайЯ]

Люди скажите пжта листы для лазаньи которые в магазе продаются вы их предварит отваривайте или сырыми укладывайте слоями? я все время отваривала а тут подумала может зря

А я варю тогда листы получаются мягче, мне так больше понравилось, чем сырые

[Squaw]

МайЯ ,а я не варю, т.к. фарш сырой использую. А вот если обжаривать - то конечно, надо отваривать
Но в сырую жидкости немало заливаю, и под фольгой сначала держу.
А вообще ее рекомендуется отваривать на упаковках - НО не до готовности, чтобы она была сырее ,чем "аль денте". Я дцмаю, это для того,чтобы она не размокала в духовке - в кипятке белок и клейковина как бы схватываются сверху - из-за этого она не раскисает, а внутри итак доготовится.
Но мне всегда лень так делать

[Вспышка]

А я сегодня хочу сделать,первый раз буду по рецепту как Танятка писала!

[Вспышка]

У меня вчера сборный рецеп лазаньи получился! но вроде вкусно вышло,правда многовато жидкости получилось.я как понимаю ее вообще недолжно быть. жира много плавало. всетаки это вкуснатищаааааааа! мужу тоже понравиось.правда его изжога мучает постоянно от такой пищи,уже незнаю что и делать с ним,но это в другую темку

[Umka]

Люди скажите пжта листы для лазаньи которые в магазе продаются вы их предварит отваривайте или сырыми укладывайте слоями? я все время отваривала а тут подумала может зря

А я варю тогда листы получаются мягче, мне так больше понравилось, чем сырые

Делала и так, и так, больше нравится отваривать листы, тогда лазанья сочнее получается, хотя тогда времени, конечно, сборка больше занимает.

[МиЛеди]

я готовлю трубочки (канеллони по моему)фарш: сыр твердый + ветчина + зелень + лук. Мелкой соломкой, фарширую сухими и в пароварку на 20 мин., чтоб тесто приготовилось, перекладываю на противень, сверху сметаной с сыром и запекаю до румяной корочки - идет на ура! А с лозаньей у меня как то не сложилось...очень люблю сырную, но из готовых листов не вышло, а сама делала раз тесто - мороки....

[Squaw]

Helenna ,а как делала сырную? просто принцип приготовления у лазаньи канеллони практически один и тот же.

[МиЛеди]

Лозанью делала так: листики, несколько сортов разного сыра (по рецепту модные не меньше 4-х), я брала кусочек брынзы (адыгейский который), твердый Российский (побольше), плавленный колбасный и сырок плавленный, сливки нежирные (10% в самый раз) в формочку слоями (я сыры смешивала), залить сливками пополам с водой (посолить жидкость немного), ну и в духовку, сначала под фольгой, потом открыть, по времени не смотрела - на глаз делала. Пропорции тоже на глаз, но слои должны быть толстенькие, много не съешь - сытная очень, но вкусная

[Squaw]

интересный рецепт!
а почему тогда "не получилась"?

[МиЛеди]

нет, эта вроде вкусная была, а не получилась с фаршем и помидорами - листики не пропеклись что ли какие то сухие были... наверно все таки надо их отваривать перед этим....и что то давно не делала ее, мож. и попробую