Готовимся к Пасхе

**Настасья** » 01 апр 2010, 22:40

дак нету формы у меня)) я просто в дуршлаг вложила марлю всю массу туда откинула, и сверху крышкой маленькой накрыла и сверху еще банку трехлитровую с водой для пресса

**Squaw** » 02 апр 2010, 11:20

Порылась - простите, но я в четверг куличи не стряпаю :oops:

. Потому выкладываю сегодня:
"Для светлейшего князя"
1кг муки ,1,5 ст. молока ,6 яиц, 300-400г. сливочного масла\маргарина, 2 ст. сахара ,100г. дрожжей, 1\2 ч.л. соли, 1 ст. изюма ,ванилин, немного орехов.
Распустите дрожжи в теплом молоке, добавьте половину муки, предварительно просеянной. Замесите опару и поставьте в теплое место подходть на 2 часа. Когда опара поднимется, добавьте соль, яичные желтки, взбитые с сахаром, ванилин, растопленное масло. Все хорошо перемешайте. Потом добавьте взбитые с сахаром белки, остальную муку и так вымесите тесто ,чтобы отставало от рук и от стенок посуды. Чем лучше вымесить тесто, тем пышнее будут куличи. Поставьте тесто в теплое место, когда его объем увеличится в 2 раза, добавьте промытый и просешенный изюм. Можете также положить мелко порезанные цукаты. Тесто перемешайте и положите в формы.
Формы заполняются на 1\3, если любите пышные куличи, если плотные - на 1\2. Ставим в теплое место, накрыв салфеткой. Когда тесто поднимется на 1\3 ,смажьте взбитым желтком и ставьте в разогретую до 100град. духовку. Когда верх поджарится, можно накрыть его смоченной в воде бумагой. Выпекайте куличи при t 200град. 5-60 минут. Когда бедет готов ,украсить пудрой и орехами.

Препечатала с книги. когда делаю по рецепту, всегда учитываю "ососбенности" моей духовки

**Squaw** » 02 апр 2010, 11:27

Пасхи:
Сударушка:
200г творога ,100г слив. масла ,100 г. сахара, 2 вареных яйца, ваниль.
Творог протрите через сито, отдельно смешайте масло, ваниль и сахар. Теперь все смешайте, постепенно добавляя яичные желтки, выложите в форму.

Весенняя:
1 стак. сметаны, 1\2 стак. сахара, 50 гр. масла, 3 яйца ,1 плитка шоколада, ваниль, творог
Яйца растереть с сахаром, туда - ванилин, тертый шоколад. Все это поставить на плиту (от себя - я бы на паровой бане подержала), чтобы шоколад разошелся. Остудтить, смешать со сметаной ,маслом и творогом. Затем в форму и в холодильник.

Добрая:
400г. творога, 100г. слив. масла ,3 яйца ,1--г. сахара, ваниль, 1\2 стак. сливок.
Творог, масло ,яйца, сахар тщательно перемещать и поставить под пресс. Когда сыворотка отойдет, добавить сввежие сливки и ваниль.
Пасху выложите на тарелку и придайте форму полумесяца.

**Squaw** » 02 апр 2010, 11:30

А вот по этому рецепту делала в прошлом году- тоже получились очень вкусные куличи:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=886-r ... rnom-teste

**Marika** » 03 апр 2010, 15:33

Спасите помогите, делала творожную пасху по первому рецепту Настиному, все пропорции соблюла но у меня не творожная масса а жидкая сметана получилась

что делать? так обидно млин столько дорогих продуктов в топку.......поставила сейчас в марлю и дуршлак стекать но не уверена что это спасет ситуацию

**Squaw** » 03 апр 2010, 15:57

Теоретически, масло должно застыть + жидкость лишняя стечет =более ли менее должно стать получше.
В крайнем случае, Marika, раствори ложки 2 ст. желатина, слей его туда и разлей массу по формочкам (или в одну форму), - получится 100% очень вкусный десерт!!!

Через часа 2-3 вынуть из холодильника и перевернуть форму (если не отстанет, то опустить дном на 5-10 сек. в горячую воду).
Я бы так поступила.

**Marika** » 03 апр 2010, 16:06

спасибо...но я не выдержала немного стекла жидкость и я по формам будь что будет, про желатин думала, но не рискнула, я с ним вообще не дружу. Хочу успеть куличи с яйцами освятить до 19.00 так что все в холодильник и с Богом

**Настасья** » 04 апр 2010, 00:31

Маш, напиши потом как получилось, по моему опыту все-таки нужно ночь стоять пасхе, чтоб нормально жидкость стекла, тогда норм будет. Я делала в этот раз простую творожную пасху, думаю тоже вкусно будет. и куличей наляпала, мама дорогая)) только вот почему-то они не слдакие получились

но муж сказал, что вкусно. еще рулет сделала косичку, в одной повидло, в другой черемуха, в теретьй курага+чернослив+орехи. Вкусно наверное