Как вкусно посолить сало?

[Irina_03]

В нашей семье всегда сало на зиму засаливал мой отец. Вкууусно... Только в силу ухудшения здоровья он теперь это сделать не может. А у меня не получается так вкусно . Девочки поделитесь своими рецептами, желательно с точными пропорциями "чего и сколько"

[Эмина]

Я вот так солю: готовим рассол (1л кипяченой холодной воды+10ложек засолочной соли), сало (без соли и специй!) вымачиваем в этом рассоле 3 дня, затем достаем, делаем надрезы и в эти надрезы: чеснок, душистый горошек, соль, красный перец. Стоит еще 1 день, замораживаем и получается такая вкуснотища-пальчики оближешь!

Ещё у меня есть рецепт, тоже по возможности делаю: берем пласт сала с прослойками, не надрезаем! сверху солим, добавляем специи, чеснок, закручиваем пласт в рулет (чем плотнее, тем вкуснее будет сало), перевязываем рулет капроновой ниткой, и варим часа 1,5 в кипящей несоленой воде. Затем достаем рулет, заворачиваем в тесто (пельменное тесто) полностью, чтоб не было швов и этот рулет в духовку на 200градусов где-то минут на 40. Затем достаем, убираем нитку и можно кушать как в горячем виде, так и в замороженном. Сало получается очень нежным, прямо тает во рту. Вместо теста можно заворачивать в фольгу, но тесто впитывает излишки жира, поэтому сало получается вкуснее, на мой взгляд.

[Вспышка]

Эмина а ложки какие?

[ЮлЬя]

Вот похожая тема viewtopic.php?f=75&t=993

[Эмина]

kseniy1984, столовые ложки

[Irina_03]

ЮлЬя Спасибо, я что-то не нашла

[Лара]

Irina_03 сало засолили?
Я тоже в рассоле делаю.Получается беленькое,нежное.Очень вкусное.Рецепт простой,похож на Эминин,только ждать дольше.
На 1 литр воды 100 грамм засолочной соли,кипятить 5 минут.Остудить до комнатной температуры,залить уложенное в 3 литровую банку сало и в холодное место на 2-3 недели.Достать,обсушить,натереть толчёным чесноком и перцем(я люблю чёрный).Вот и всё!
Продаётся приправа для засолки сала,но я её никогда не беру.И так слишком много "глютоматов"всяких попадает в наш организм

[Katrin]

у меня мама в луковой шелухе делает!ням-ням!могу спросить рецепт!

[Nata Pash]

у меня мама в луковой шелухе делает!ням-ням!могу спросить рецепт!

Спросите, пожалуйста, тоже нужно!

[Katrin]

спросила. луковой шелухой наполняешь половину кастрюли, промываешь, наливаешь до половины воды, ложишь соль (на литр 2-3 ст. ложки), доводишь до кипения и кладешь куски сала, варишь минут 20, надо, чтобы потемнело, вытаскиваешь, как остынит может натирать специями (перец, ченок и т.д.) складывашь в спец. посуду и в холодильник, через пару дней можно и в морозилку. Главное, говорит мама, соли не жалеть, а то оно у ней часто слегка недосоленное получается, но вкусно