Соленая форель

**Innesa** » 29 мар 2012, 00:39

Солю под гнетом, а пробовала у знакомых они туда чеснок резаный положили вкуснятина-а.

**Тютелька** » 29 мар 2012, 11:40

Под каким гнетом

**Squaw** » 29 мар 2012, 11:46

Тютелька, это когда что-то тяжелое сверху кладут - камень или банку с водой

**Ksyunya** » 29 мар 2012, 11:51

мы на базе брюшки семги берем и сами солим,вкусняяяяятина

**Тютелька** » 29 мар 2012, 11:51

Я "под пресс" называю :-)

**Тютелька** » 29 мар 2012, 11:52

Ksyunya писал(а):мы на базе брюшки семги берем и сами солим,вкусняяяяятина

А рецептик? И на какое время?

**МиЛеди** » 08 апр 2012, 21:48

Луна писал(а):сижу ем нерку....ну немогу я замену форели найти.

а мы в поляне семгу брали и сами солили - вот я теперь ей замену не могу найти

и наша любимая форель чет поблекла перед семгой самосоленой, только я рецепт забыла - в инете брала вот и зашла сюда поискать что нить, чтоб еще посолить :-)

**мамаУли** » 08 апр 2012, 22:01

Юля* писал(а):Делюсь своим рецептом
1литр воды + 1 стакан соли + 0,5 стакана сахара + 3 лавровых листа + 5 горошин перца + 1 ч.л. эссенции (осторожно при закипании).
Рассол вскипятить, остудить. Залить рыбу на 18-24 часа.

а потом если отделить от косточек и залить маслом получается как аромаки

**Тютелька** » 11 апр 2012, 16:10

Вчерась опять форель солила и жарила. Жареная лучше получается, может солить не умею :ne_znau:

Что она такая скользкая, как вы с этим справляетесь? Я всяко и ножом чистила и без толку.

**окси10** » 11 апр 2012, 17:06

Я сразу разделываю,убираю кости,режу пластиками и в чашку. на рыбину с 1кг примерно: 1 столовая ложка сахара,1 чайная ложка с горкой соли не йодированной перца черного горошин 5 (или молотого немного) .лавровый лист целый большой, масла растительного чуть меньше 100 мл. перемешать и переложить в банку стеклянную с крышкой завинчивающейся. Потрясти хорошо,что б побелело немного и в холодильник. Утром готово (ставлю часов на 12 примерно). Получается очень вкусная малосольная! сын только такую и ест. Солю так горбушу,кету, форель. Если кому по солонее надо,то соли немного больше.