Рассчитать вес торта

[Ёшкина кошка]

Девочки, кто занимается выпечкой тортов, подскажите как попроще рассчитать вес торта и количество ингредиентов для получения нужного веса торта? Почитала в интернете статьи и теперь такаая каша в голове, такое ощущение что не дано мне в этом разобраться а очень надо

[Svekulya]

Вес всех ингредиентов для бисквита складываешь и делишь на 1,15, это вес бисквита, для крема я рассчитываю 1:1,4, то есть на 1 кг бисквита готового 1,4 кг крема, плюс фрукты, орехи, и на покрытие, если это сливки то 300-400 грамм на 2-3 кг торт, если мастика, то обмазка (основа масляный крем+ крошка) + мастика 400-600гр., вот получается тортик на 2,5-3 кг

[Ёшкина кошка]

Svekulya, спасибо огромное А если коржи наполеон, они же больше в весе теряют от начального веса ингредиентов теста?

[Svekulya]

Для наполеона коэффициент примерно 1,25 для моего рецепта, но я думаю примерно одинаково и для другого слоенного теста. У меня с порции 700гр теста, выходит 550гр коржей, ну а крема здесь побольше, особенно если это вар. сгущенка или заварной, он потяжелее, примерно около 1 кг + отделка

[Ёшкина кошка]

Svekulya, вы меня прям выручили осталось на практике опробовать