Грибной сезон

[Ання]

Ання поделись рецептом маринада ,что ж надо дальше браться за дело

мы на глаз. в одной воде маслята отвариваем слегка. потом, в другой воде доводим до кипения, туда соли, сахарку, душистого перца и гвоздики. и наверно лавра с чесноком, но сегодня забыли). го пробовали уже, все равно хорошо. потом, когда вода уже не кипит уксуса. пробовать надо, чтоб вкусно было) и по банкам.

[Ання]

Девочки-груздеедочки!Груздей набрали, ...КАК посолить? личный опыт... не из журналов...пожалуйста

отвариваем, выкладываем в бачок. туда соли, чеснока и укропа. потом по банкам. так мама делает. можно в бачке на день-другой оставлять, они там вроде как подквашиваются. одна из бабушек не варила, говорят было тоже вкусно, но они темнеют. а когда отваривают, у них очень эстетический вид, беленькие и плотненькие.

[олежкина мама]

не знаю как насчет груздей, но мы уже несколько лет собираем в Бейском районе волнушки (белянки). у меня там родители живут, других грибов не наблюдается.
На этих выходных с мужем набрали пять ведер, можно солить, можно замораживать, потом жарить. У них чуть горьковатый вкус. Тут еще набрали ведро подберезовиков (обабки), пожарили, они как бы "сопливые", че то мужу не понравились, а мне нормально, но они без горечи.
Кстати, в этом году , говорят грибов тьма.

[Nadejda]

хочу груздей, где берёте? маслят уже хватит намариновала (Отварить 30 минут в хорошо соленой воде промыть, потом закинуть их в кипящий маринад (на 1 литр воды 4 горошины душистого перца, 4 горошины горького перца, 4 гвоздички, 1 лавровый лист, 8 ст ложек 9% уксуса, 1ст.ложка с верхом соли, 2 ст.ложки с верхом сахара), варить 20 минут, разлить кипящим в банки и закатать, все, вкуснотища.

[katrina1985]

олежкина мама Чтобы грибы не горчили, перед варкой надо в солёной воде их вымочить мин 20 мы все вымачиваем

[Squaw]

олежкина мама Чтобы грибы не горчили, перед варкой надо в солёной воде их вымочить мин 20 мы все вымачиваем

Мы грузди вымачиваем 1-2 суток

[katrina1985]

Squawого.... хотя грузди грибочки капризные, к ним особенный подход нужен)))

[nates]

Девочки-груздеедочки!Груздей набрали, ...КАК посолить? личный опыт... не из журналов...пожалуйста

отвариваем, выкладываем в бачок. туда соли, чеснока и укропа. потом по банкам. так мама делает. можно в бачке на день-другой оставлять, они там вроде как подквашиваются. одна из бабушек не варила, говорят было тоже вкусно, но они темнеют. а когда отваривают, у них очень эстетический вид, беленькие и плотненькие.

Ання мы тоже не отвариваем у нас не темнеют, если только 1-2 гриба со всей банки,но вкус от этого не меняется

не знаю как насчет груздей, но мы уже несколько лет собираем в Бейском районе волнушки (белянки). у меня там родители живут, других грибов не наблюдается.
На этих выходных с мужем набрали пять ведер, можно солить, можно замораживать, потом жарить. У них чуть горьковатый вкус. Тут еще набрали ведро подберезовиков (обабки), пожарили, они как бы "сопливые", че то мужу не понравились, а мне нормально, но они без горечи.
Кстати, в этом году , говорят грибов тьма.

дождей тьма и грибов тьма

[Rain]

Мы грузди сухие, вымачиваем 3 дня. Потом в ведро слоями- соль, чеснок (дольками резаный) и укроп зонтики. Под пресс и в погреб. Нужно смотреть, чтоб без рассола не оставались, а то потемнеют. Через 30 дней можно есть, очень вкусно. А если варить то это маринованные получаются.

[Фрекен Бок]

Мы набрали рыжиков, ни разу не солила, буду первый раз пробовать, а в прошлый раз набрали маслят , но я не стала мариновать, отварила в соленой воде и в морозилку в пакетиках затолкала