Грибной сезон

[V.I.P.]

Я маслята чищу и потом их в кипящую воду, круто посоленую и варю минут 30, пока они на низ кастрюли не упадут.

[UllA]

ну они уже замочены с ночи. Так что ничего не исправить. Буду чистить их да варить

[МамИра]

ну они уже замочены с ночи. Так что ничего не исправить. Буду чистить их да варить

Юля вытаскивай.если хочешь грибочки поесть.я раз по не знанию замочила.тоже ночь постояли.а потом стала каша а не грибы.и я первый раз пленку не снимала.муторно это было.и так съели маринованные.а в этом году пленку снимала(с подсушенных грибов легче снималась) но руки потом неделю отмыть не могла.поэтому теперь только в перчатках медицинских с грибами работаю

[UllA]

вытащила. с каких то смогла пленку снять с каких то нет, варить их буду да в морозилку потом уберу. Как то я не фанат лесных грибов, т.к. я не понимаю в них и не знаю в "лицо". Я лучше шампиньонами по балуюсь

[Алуся]

Маслята надо чистить обязательно, и лучше сразу, они когда полежат - больше червивых потом, червячки видимо ползают из одного в другой (все равно ведь, как не смотри в лесу, а парочка червивых попадется). В этот раз я их все покрошила, по пакетам разложила и заморозила - не отваривала, зимой с картошкой жарить будем. А вообще, когда малюськи совсем попадаются - самое вкусное - мариновать, но я не умею , поэтому подкидываю либо маме, либо свекрови.
А грузди, рыжики - солить! Их вот можно замочить в холодной воде, сразу, и хоть на сутки (а можно и больше). Потом отварить немножко, и засолить с чесночком и укропчиком.

[Алуся]

А руки я, кстати, отмыла, вернее отшоркала: распарила в горячей воде, и потом терла - сначала жесткой губкой, потом шлифовкой для ног, потом пемзой, аж больно было, но отмыла, слава богу.

[jeyn]

я шкурку с маслят не снимала, промыла, потом в соленую воду, минут 20-30 после закипания поварила, воду слила и в заморозку прекрано жарить с картошечкой, только обязательно много сливочного масла так вкуснее

[jeyn]

а как узнать что это не ядовитые грибы? есть какой нибудь сайт с картинками?

меня научили, когда варишь грибы, в кастрюльку положить целую очищеную луковицу, если с грибами что-то не так, то луковица меняет цвет

[UllA]

jeyn уже поздно (( я их сварила. Муж позвонил и люлей вставил. Он видите ли оказывается их пожарить хотел
вот пусть сам теперь их и ест.

[Nadejda]

jeyn уже поздно (( я их сварила. Муж позвонил и люлей вставил. Он видите ли оказывается их пожарить хотел
вот пусть сам теперь их и ест.

я все грибы сначала отвариваю (маслята, сыроежки, дождевики, опята и прочие), а потом уже жарю или мариную. Исключение грузди и волнушки, их замачивать в холодной воде около двух суток, периодически меняя воду, потом солить.