На сайтах туроператоров выложены Страховые правила (У Пегаса -
http://cdn01.pegast.su/get/1f/9c/a7/162 ... s_2013.pdf).
Прочитайте внимательно, что является страховым случаем, а что не является. Кроме того большинство туроператоров (в т.ч. Пегас) вместе с полисом выдают эти Страховые правила - иногда в сокращенном варианте (будете получать документы в агентстве, обратите внимание - на 2 страницы мелкого шрифта на листке с полисом).
Если в Страховых правилах нет фразы типа "не признаются страховыми случаями события, произошедшие с Застрахованными во время экскурсий, организованных не авторизованным, официальным агентством", то неважно, где произошел страховой случай. Но, повторюсь, важно, что Страховая компания (не туроператор!) считает / не считает страховым случаем - у каждой страховой компании свои правила (иногда такие ограничения встречаются - диву даешься! - например, травмы, полученные во время катания с водных горок, могут быть не признаны страховым случаем).
Если Вам говорят об определенных ограничениях, попросите показать конкретный пункт в Страховых Правилах, где об этом говорится. Только лучше задайте этот вопрос отельному гиду уже в Тайланде, имея при себе распечатку Страховых правил
