Да, 2 недели, конечно, маловато, вот 3 - более, чем...
у нас перелётов много было из- за экономии - мы на 2 матча футбольных летали - без детей, галопом, с ручной кладью, т. к. Рейсы были критически близко состыкованы, - матчи в Польше и в Украине, между ними забежали в Париж на 4 дня, вот, брали самые дешёвые авиабилеты, поэтому долго летали, с остановками и пересадками. Меня весь день таможенники с ДР поздравляли - 
фигли, сутки в небе, 3 границы за один ДР. Зато мы жили до неприличия дешево у частников в центре Парижа и Киева, тоже через инет нашли, так что где- то помучаисси, где- то порадуешься, и сам себе режиссёр ))) , Что до Тая и доставки себя до Самуи, то я бы все же рассматривала вариант авиа ( ну, скажем, теми же Узбекскими авиалиниями) до Бкк, там переночевать в отеле возле аэропорта, и утром авиаперелетом двинуть на остров. Лёту- 01.15 часа... Назад можно или в Бкк и там дня 2 потусить, детей сводить в Dream World и Океанариум в Сиам Парагоне, самим в тот же Королевский дворец, и домой.
Или с Самуи вылететь в Куалу- Лумпур и там день- два походить, и Узбеками же домой. Цена на перелет одинакова, как если бы ими вылетать из Бангкока, зато можно Куалу увидеть одним глазком.
Мы на три недели ездили, две тоже нормально, если переезды/ перелёты компактненько распределить.
Вообще, конечно, на 2 нед иногда проще тур взять, но с островами это дело дорогое обычно, выбор отелей ограничен. А самим можно найти и по вкусу, и по средствам. И не обязательно отель - хоть частное жилье, хоть минирезортик с завтраком... То же и с Паттайей - можно добраться горящим туром, а жить там, где хочешь, если отель попадется плохой.
). Летаем обычно узбеками через Край. Путь не из лёгких, но, с другой стороны, сидеть в Пекине долго тоже не айс... По крайней мере, с детьми не удобно. Насколько мне известно, там вечером даже стакана чаю не сыскать... Может, что-то изменилось. Вообще можно узбеками долететь до Куалу- Лумпур, окультуриться там пару дней, а потом в тот же Тай перебазироваться, хоть и на Самуи, прямыми рейсами, или кривыми - погулять в Бкк сколько- то деньков. Можно даже поинтереснее маршрут сообразить - транзитом через Сингапур, чтобы визу не делать. Весёленький можно маршрут забацать
. Благо, много перевозчиков с ценами в пределах 3 тыс. р., а то и меньше
голопом по европам 
