Садово-огородные делишки 2

**мамочка** » 18 сен 2015, 00:22

Мы капусту заматываем туго пищевой пленкой и на крючки подвешиваем к потолку за корень, ну или как его там. Так папа всегда делал. В погребе висит себе до весны

**Фрекен Бок** » 18 сен 2015, 00:25

мамочка такое впервые слышу, надо попробовать.

**Летняя85** » 18 сен 2015, 05:09

У нас родители тоже за корень необрубленный подвешивали, не помню только обмотанную или нет...
Морковку, кстати я тоже в пакетах храню, обрезаю ботву с корнем немного, споласкиваю, сушу и в пакет в погреб, вот в эти баночки последнюю вроде стерла

**kofka** » 18 сен 2015, 09:06

kofka писал(а):Посоветовали мне вот такой необычный рецепт, кабачков море, решила попробовать, уже под гнет поставила:

ВЯЛЕНЫЕ КАБАЧКИ "ПЛОМБИР СУПЕР"

Кабачки очистить от кожицы
Порезать вдоль на дольки приблизительно полтора сантиметра шириной
Удалить семенную внутренность до твердого тела
Подготовленных долек кабачка нужно два кг
Сложить в посуду.
Приготовить смесь из полкилограмма сахара,
лимонной кислоты - 5 гр., немного корицы и ванилина
Этой смесью засыпать кабачки и хорошо перемешать
Установив гнет, оставить их на двое-трое суток в прохладном месте.
За это время они пустят сок и будут пропитываться сахаром
По истечении отведенного на пропитку времени, дать стечь, сушить (кто на солнце, кто в духовке)
Для улучшения внешнего вида можно посыпать слегка сахарной пудрой.

Говорят на пломбир по вкусу похоже.

Отчитываюсь: на пломбир это точно не похоже, больше на сухофрукты или на вяленные бананы, которые одно время в пакетиках продавались, есть можно, но 1 раз, больше делать не буду. За 2 суток сок подкис, думаю, что хватило бы 1-1,5 суток под гнетом.

**Vladimirovna** » 18 сен 2015, 10:33

Рожь озимую еще не поздно сеять?

**kofka** » 18 сен 2015, 12:52

Не поздно, самый срок, даже всходы увидеть успеете.

**Kool_moon** » 18 сен 2015, 15:54

У меня в этом году тыквы прям куча наросло, а вот кабачки как то неожиданно закончились ( переработала их). Может кто хочет обменяться : мою тыкву на ваши кабачки ?

**Анна Малыхина** » 18 сен 2015, 16:04

натаник писал(а):
Анна Малыхина писал(а):
Kool_moon писал(а):Анна Малыхина Аня, напиши пожалуйста как ты перчик маринуешь горький. Хочу как у тебя сделать. Урожай сегодня собрала.

Пипперони и халапенью собрать спелыми. Недозрелые в маринованном виде всего вкуса не показывают. Пару лет назад мариновала купленные на рынке типа острые перчики. Тоже ничего так, но после дегустации своих перцев больше не покупаю на рынке)

Перчики помыть. Каждый надрезать пару-тройку раз у основания роста, чтобы рассол при готовке попал и внутрь стручка.

Жёлтым нарисовала ориентировочные места для разрезов.

Готовим маленькие баночки. Полулитровые или даже меньше - самый тот объём) Обычно под этот перец уходят самые мелкие баночки с закручивающимися крышками.

подготовленные перцы складываем в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы скрыло перцы. Варим после закипания воды пять минут. Меньше мало, больше - с осторожностью, следим, чтобы перец не размягчился излишне. Точное время опытным путем только можно определить. На второй или третий раз сделаешь так, как нравится именно тебе.
После варки перцы из воды вынимаем ложкой или вилкой и складываем в пропаренные баночки. Не плотно, но до верху.
Кладём соль и сахар.
Пропорции делаю точно такие же, какие беру для засолки огурцов и томатов.
На литровую банку 1 д.л. соли, 2 д.л. сахару.
Соответственно, на полулитровую баночку кладём половину этого количества.

Заливаем водой, в которой кипятили перцы. Если не хватило, доливаем из чайника кипячёную воду. Прикрываем крышками. Даём немного постоять, буквально полчаса. Банки мелкие, остывают быстро.

После остывания из каждой баночки рассол сливаем в кастрюльку, кипятим и заливаем обратно в банку. Кипяток по необходимости добавляем.
уксуса немного, половина чайной ложки на баночку. Плюс-минус, ориентируясь на свои пристрастия.

Специй никаких не кладу. Но можно, если хочется)

Аня, семена продаете?
Начала делать заготовки с острым.моему все неостро..хотя у меня глазы из орбит.
Думаю на след.год вырастить прям всякого.вас прчитала, заинтриговало

Нет, семена перцев не продаю. Посчитали с мужем их себестоимость и решили не связываться с продажей семян, только для себя заготавливаем посадочный материал. И друзьям немного могу себе позволить подарить)

Любанька обязательно сделает закупку экзотики) Могу потом из ассортимента помочь выбрать то, что точно пробовала сама и что нравится моей семье.

На ДР форума постараюсь принести соус из табаско и скорпиона, а также маринованные халапенью и аджику. Попробуете, кому интересно.

В эти выходные буду чуфу копать. Надеюсь, нынче хоть вдоволь наедимся вкуснятины.