Заготовка травяных и лекарственных чаев

**Анна Малыхина** » 20 июл 2016, 13:58

Сушить или не сушить? Как правильно ферментировать кипрейный лист, чтобы его неповторимый аромат надолго отвлёк вас от покупки чёрного чая?

Разные травы требуют разного подхода к заготовке. Важно соблюдать сроки сбора растений, выбирать чистые и отдалённые от дорог и производств места сбора, учитывать обязательно, какие части растений подходят для сбора и много-много разных нюансов.

Давайте попробуем собрать материал, который поможет новичкам открыть для себя мир травяных чаёв из местных растений.

Пишите, подкрепляйте рассказы фотографиями и подробными инструкциями. Очень желательно статьи из Интернета не копировать, их и так много, но не все они, как оказалась, одинаково полезны. Пишите только проверенные самостоятельно способы заготовки трав и чаёв.

**Katik** » 21 июл 2016, 08:51

Девочки, как вы травки на чай сушите? "Вениками" или обрываете листочки, цветочки?
Если где есть темка об этом, ткните носом.

**Анна Малыхина** » 21 июл 2016, 11:15

Katik писал(а):Девочки, как вы травки на чай сушите? "Вениками" или обрываете листочки, цветочки?
Если где есть темка об этом, ткните носом.

Да, создание темы заготовки чая и лекарственных трав назрело. Где лучше такую тему сделать, как считаете?

Месяц сушу-ферментирую-заготавливаю всякие разные травы, ягоды и растения. Дома пахнет лесом, лугом и Ергаками. Сегодня вот поняла, что испортила очередную порцию иван-чая, купившись на вычитанный в Сети праааастейший способ его ферментации((( Сговнякала собранные в Саянах отменные молодые листочки. Жалко. Но опыт зато прокачала)

**Стахейка** » 21 июл 2016, 13:05

Katik писал(а):Девочки, как вы травки на чай сушите? "Вениками" или обрываете листочки, цветочки?
Если где есть темка об этом, ткните носом.

Смотря какие травки. Я Иван-чай поэтапно (завяливаю, ферментирую, сушу, потом на сухую ферментацию). Качим для мыла вениками. Чабрец в тени на подносах. На всякую траву свой способ

**Анна Малыхина** » 21 июл 2016, 13:43

Сушить или не сушить? Как правильно ферментировать кипрейный лист, чтобы его неповторимый аромат надолго отвлёк вас от покупки чёрного чая?

Разные травы требуют разного подхода к заготовке. Важно соблюдать сроки сбора растений, выбирать чистые и отдалённые от дорог и производств места сбора, учитывать обязательно, какие части растений подходят для сбора и много-много разных нюансов.

Давайте попробуем собрать материал, который поможет новичкам открыть для себя мир травяных чаёв из местных растений.

Пишите, подкрепляйте рассказы фотографиями и подробными инструкциями. Очень желательно статьи из Интернета не копировать, их и так много, но не все они, как оказалась, одинаково полезны. Пишите только проверенные самостоятельно способы заготовки трав и чаёв.

**Анна Малыхина** » 21 июл 2016, 13:44

Способы сушки

**Анна Малыхина** » 21 июл 2016, 13:44

Проверенные способы ферментации Иван-чая и других растений. Я, например, скоро буду листья малины и смородины ферментировать.

**Анна Малыхина** » 21 июл 2016, 13:45

Здесь будут ИНЫЕ способы заготовки трав и чая.

Пишите, перенесу рецепты или буду ссылки на страницы в теме давать, как посчитаете удобным.

**Лили** » 21 июл 2016, 14:10

Аня а малину и смородину также будеш ферментировать как иван чай?

**Стахейка** » 23 июл 2016, 10:44

Про Иван-чай:
Собираю траву (стебли с листьями и цветами). обычно срезаю от корня на 10 см выше, нижнюю часть не беру, из-за огрубевшего сырья. Важно успеть до пуха, через неделю уже начнёт весь выкидывать, сейчас ещё можно насобирать пригодный. Я собираю на полную луну
или до 1-2 дня. Можно и без этих заморочек, в разгар лета в растениях и так силы много. Беру красивый, подальше от дорог. Дома на картоне раскладываю и кипрей вялится сутки. Раза 4 переворачиваю, чтобы с разных сторон провялился (это значит не высох а подвял, не допускать ломкости листьев). Показатель - берёшь в кулак комок листьев, сжимаешь сильно и при разжатии на ладони не развалившийся комок. Если нет времени заниматься чаем, на этом этапе иногда делаю паузу. Отделяю листья от стволов, цветы отдельно(можно без них), складываю листья в пакет и в холодильник, на 1-3 дня (пока не появится время). Потом ловим сильные руки

желательно мужские и все листья измельчаются топориком, и помять их потом с силой. У моих сильных рук измельчение и помять минут 10 ведро 5л. Мне так больше нравится(чаинки не в труху, разные). Потом засовываю всю массу в 3х литровую банку, с силой утрамбовываю и на солнце на сутки или 1,5 и раза два вытаскиваю в широки таз всё, перетряхиваю, переминаю, потом опять в банку. Закрываю первый день крышкой пластмас., потом тканью (давно где-то читала что надо марлей, чтоб дышала трава, но я не увидела разницы, но через сутки она вся влажнеет и чтобы не подгнила тканью укрываю). Потом мокрую массу на сковороду, поджариваю минут 5, укладываю в сушилку и на 2-3-4 часа при темп. 50, смотря какой слой (показатель - высушеные не ломкие листочки, без влаги) а потом в тканевый мешок и на улицу, если дождик, то веранда). Иногда из сушилки вытаскиваю очень засохшие маленькие крошки, а большие листы норм, всё идёт в чай. После проветривания в мешке (можно в наволочке) убираю опять в стекл.банку под пластм.крышку и просматриваю в течении недели нет ли заплесневелостей, если есть то всё перетряхиваю и изымаю. Лучше просушить в мешке, тогда не будет лишней работы потом. И от месяца и до года может лежать в банке в процессе сухой ферментации, чай от выдержки в банке оооочень меняет свой вкус, в отличии от свежака. Чем больше лежит, тем ароматнее. Эффекты от чая почувствуйте на себе :ya_hoo_oo:

некоторые отказываются от алкоголя, и прочих стимуляторов именно из-за сильнейшего результата на психическое благоприятное состояние. Где-то слышала, что при передозе вымывается магний - если без перерывов более 12 порций в день :Crai_zi:

Надеюсь понятно по рецепту сказал, если что :?:

Заготовка травяных и лекарственных чаев

Заготовка травяных и лекарственных чаев

Заготовка травяных и лекарственных чаёв разными способами

Re: Заготовка травяных чаёв, лекарственных сборов разными сп

Кто сейчас на конференции