Секреты ускорения

[Kool_moon]

По поводу борщей ,зимой ставлю мясо на печку на ночь,утром очень вкусный и наваристый бульон. ( но это только для тех кто в частном доме живёт подойдёт) Также мясо и куриц после магазина разделываю сразу же и уже рассортированное в морозилку.

[Pushilka]

Мяско можно и на плите оставить на ночь - на единичке, вполне доходит, главное - до этого закипятить, и если не уверены то на день выходной попробовать оставить.
Замечательная помощница на кухне - электромясорубка с насадками терки, а сейчас купили новую (старая 10 лет отпахала) с насадкой для резки кубиков. И детей, детей активнее привлекать к хозяйству, а то расслабятся и вырастут ленивые мужья, а жены опять будут мучаться

[Evedas]

У меня вопрос к изготовительницам полуфабрикатов - а как долго они хранятся в морозилке? В фарше лук же очень быстро портится.

[Umka]

Evedas, Лена, за лук не скажу, не в курсе. А в прошлом году делала перцы фаршированные впрок мноого, потом месяца 4 их периодически ели, нормальные были.
Кстати, раньше, когда мультиварки не было, я бульон морозила - варила сразу большую кастрюлю бульона, половину бульона и половину куска мяса перекладывала в отдельную миску и в морозилку. Получалось 2 разных супа + экономия времени.

[Evedas]

Umka, ты фарш с луком делала?

[alena111]

У меня вопрос к изготовительницам полуфабрикатов - а как долго они хранятся в морозилке? В фарше лук же очень быстро портится.

В фарш лук добавляю обязательно. Замороженные котлетки-тефтельки у меня хранятся не больше месяца. Свекры лепят пельмени и едят их по 3-4 месяца. Ау меня терпения не хватает в таких объемах заготавливать, лучше через 3-4 недельки - опять лепить. Если делаю фарш - то побольше, часть замораживаю, но без лука, с ним вид со временем хуже

[Верунчик]

мне кажется, лук быстрее на блендере измельчить свежий. моя свекровь любит морозить котлеты впрок. мне, честно говоря, они совершенно не нравятся, хотя на вкус и цвет... я морожу уже готовые пожаренные котлеты, потом их разогреваю в микроволновке или на сковородке с подливом. так вкус котлет не меняется, а времени - всего несколько минут уходит!

[МиЛеди]

У меня вопрос к изготовительницам полуфабрикатов - а как долго они хранятся в морозилке? В фарше лук же очень быстро портится.

мои привереды стали со временем нос воротить от замороженных котлет....хотя манты и пельмени - едят,...только я делать их не люблю , покупала даже таповей - формочки для пельменей, но все равно для меня - это морока, да и польза сомнительна

[Ирина Петракова]

Umka, ты фарш с луком делала?

Несколько лет делаю фаршированные перцы на зиму, лук в фарш добавляю всегда, с августа- сентября до нового года лежат( потом просто заканчиваются) и ничего.Тоже сначала боялась, что замороженный лук может фарш испортить.

[Марина ОК]

Я тоже люблю, когда в морозилке мясные полуфабрикаты есть в достаточном количестве. Перцы фаршированные хорошо сохраняются с осени до весны (делаю одно отделение камеры полностью), ещё в прошлом году делала долму (или долма - не знаю, как правильно) в свекольных листьях, килограмм шесть морозила, ушли "на ура". Тефтели-котлеты дольше месяца не задерживаются, обновляю запас время от времени. Фрикадельки так вообще выручалочка. Ещё заметила, что в морозилке лучше всё хранится, чем в морозильной камере холодильника (у меня так).