Лапша куриная домашняя

**Ёшкина кошка** » 30 сен 2011, 11:07

Начиталась меню на день, захотелось лапши куриной

Подскажите рецептик

**Squaw** » 30 сен 2011, 11:21

Вермишелька, самая вкусная лапша - из ДОМАШНЕЙ небройлерной курицы

Я отвариваю, делаю пережарку (лук или лук-морковку) и в кипящий бульон кидаю лапшу, а когда закипит - пережарку.

Лапша - это же простое пельменное тесто, но чтобы повкуснее ,можно почти на одних яйцах сделать. готовое тесто раскатать по возможности, чтобы просвечивался рисунок того, на чем катаешь, дать подветрится (подсохнуть) или если есть возможность прям на плиту (в своем доме) горячую положить - но если сразу в суп, то можно и не "подветривать", просто пообильнее мукой посыпаешь, сворачиваешь колбаску см 10 шириной и см 3-5 толщиной (т.е. не совсем колбаска получается) и потом режешь тооненькими полосками наискосок - то слева, то справа прямоугольника (колбаски). Я так и впрок заготавливаю - потом сушу ее, перемешивая руками ,чтобы не слиплась - с нею получается и обалденный молочный супчик! :Klevo:

Надеюсь, понятно объяснила - в это траз делала - пожалела ,что некому сфотать было процесс нарезки, постараюсь в следующий раз исправится :smuschenie:

**Ёшкина кошка** » 30 сен 2011, 11:33

Squaw, а можно поподробнее как тесто сделать "почти на одних яйцах"

**Татьяна:-)** » 30 сен 2011, 12:09

для лапши я просто яйца взбиваю, а потом туда муки и щепотку соли и все

**Squaw** » 30 сен 2011, 12:16

ага, только не миксером надо взбивать ,а вилкой, я так вообще просто яйца в муку и вмешиваю как обычную жидкость.

**Ёшкина кошка** » 30 сен 2011, 12:20

Девочки, спасибо! Буду пробовать на выходных :Klevo:

Squaw, от тебя жду рецепт с фото

**Squaw** » 30 сен 2011, 12:33

Вермишелька, на этой неделе вряд ли... я вчера сварила последнюю высушенную... неделю ею питались почти :-)

**Тростинка** » 30 сен 2011, 16:47

Я делаю тесто для лапши так : 2яйца,чуть соли, 0,5 ч.л подс масла и мука , Замешиваю очень плотное тесто оставляю мин на 30 под плёнкой потом раскатываю нарезаю также как Оля писала. С такого количества получается лапши на 2-3раза.Муж любит ещё чтобы подсушенную лапшу, пока не сваренную поджарить на сухой сковороде до слегка кремового цвета, а затем отвариваю. Также вкусно делает лапшу моя знакомая с добавлением гречневой муки 1к 1 с пшеничной- оригинальный вкус.

**Луна** » 30 сен 2011, 16:59

тоже делаю лапшу.
плохо, что её много ненаделаешь (с запасом например) т.к. лично у меня она чернеть начинает через неделю и приходится новую замешивать, а иногда так надо/охото под рукой чтоб была уже готовая.