Лапша куриная домашняя

[Lesenka]

я вообще на веревке сушу,как бельё на кухне специально веревочку натягиваю для лапши

[Ёшкина кошка]

Lesenka, прикольно а я так до лапши и не добралась, надо будет как-нибудь все таки сделать

[Katik]

Вермишелька, самая вкусная лапша - из ДОМАШНЕЙ небройлерной курицы
Я отвариваю, делаю пережарку (лук или лук-морковку) и в кипящий бульон кидаю лапшу, а когда закипит - пережарку.

Лапша - это же простое пельменное тесто, но чтобы повкуснее ,можно почти на одних яйцах сделать. готовое тесто раскатать по возможности, чтобы просвечивался рисунок того, на чем катаешь, дать подветрится (подсохнуть) или если есть возможность прям на плиту (в своем доме) горячую положить - но если сразу в суп, то можно и не "подветривать", просто пообильнее мукой посыпаешь, сворачиваешь колбаску см 10 шириной и см 3-5 толщиной (т.е. не совсем колбаска получается) и потом режешь тооненькими полосками наискосок - то слева, то справа прямоугольника (колбаски). Я так и впрок заготавливаю - потом сушу ее, перемешивая руками ,чтобы не слиплась - с нею получается и обалденный молочный супчик!
Надеюсь, понятно объяснила - в это траз делала - пожалела ,что некому сфотать было процесс нарезки, постараюсь в следующий раз исправится

Я делаю тесто для лапши так : 2яйца,чуть соли, 0,5 ч.л подс масла и мука , Замешиваю очень плотное тесто оставляю мин на 30 под плёнкой потом раскатываю нарезаю также как Оля писала. С такого количества получается лапши на 2-3раза.Муж любит ещё чтобы подсушенную лапшу, пока не сваренную поджарить на сухой сковороде до слегка кремового цвета, а затем отвариваю. Также вкусно делает лапшу моя знакомая с добавлением гречневой муки 1к 1 с пшеничной- оригинальный вкус.

Спасибо за рецепт. Почитала, вдохновилась На плите как раз домашняя курица варилась для слоек (в соседнем разделе рецептик подсмотрела ) Приготовила
Только я так и не поняла как нарезать колбаску из теста, вдоль или поперек колбаски? И почему то слева то справа? Скрутила колбаску и нарезала просто тоненькими рулетиками Половина теста осталась, сейчас лежит подсыхает. Объясните "трудной" как правильно нарезать? И потом может просто заморозить? Или как?

[Мама Леры]

ну девочки!!! раздразнили=) теперь и мне придется пробовать лапшу "катать"

[Katik]

ну девочки!!! раздразнили=) теперь и мне придется пробовать лапшу "катать"

aysa08, вот- вот, нас то раздразнили, а сами-то в кусты:

а я так до лапши и не добралась, надо будет как-нибудь все таки сделать

[Лена37]

а я делаю только из яиц и муки тесто...отвариваю курочку с лаврушкой и душистым перцем бульончик, а потом туда лапшичку и укропчик и все!!! никакого лука и морковки, они, на мой вкус, портят бульон куринный, а тем более зажареные

[РеНаата]

вкуснотища)))

[екатерина19892013]

Надо попробовать И впрям вкуснотище наверное

[екатерина19892013]

Вермишелька, самая вкусная лапша - из ДОМАШНЕЙ небройлерной курицы
Я отвариваю, делаю пережарку (лук или лук-морковку) и в кипящий бульон кидаю лапшу, а когда закипит - пережарку.

Лапша - это же простое пельменное тесто, но чтобы повкуснее ,можно почти на одних яйцах сделать. готовое тесто раскатать по возможности, чтобы просвечивался рисунок того, на чем катаешь, дать подветрится (подсохнуть) или если есть возможность прям на плиту (в своем доме) горячую положить - но если сразу в суп, то можно и не "подветривать", просто пообильнее мукой посыпаешь, сворачиваешь колбаску см 10 шириной и см 3-5 толщиной (т.е. не совсем колбаска получается) и потом режешь тооненькими полосками наискосок - то слева, то справа прямоугольника (колбаски). Я так и впрок заготавливаю - потом сушу ее, перемешивая руками ,чтобы не слиплась - с нею получается и обалденный молочный супчик!
Надеюсь, понятно объяснила - в это траз делала - пожалела ,что некому сфотать было процесс нарезки, постараюсь в следующий раз исправится

А почему не из бройлерной курицы?

[Squaw]

екатерина19892013, а вы купите несушку, да, ее варить дольше, но какой бульон ароматный и вкусный получается - мммм ... Бульон из бройлеров пресным потом кажется