Жареная свинина под вкусной шубкой

Жизнь идет дальше, а кушать хочется каждый день! Поэтому покажу вам наш вчерашний ужин.
В магазине были чудесные свиные медальончики. На бирке было написано "карбонат".
Вот такие - с жирком с одной стороны, а хрящевыми махонькими косточками с другой.

Вообще в готовке не люблю задействовать несколько посудин - например, сначала использовать сковороду или кастрюлю, а потом доводить до ума в духовке - просто лень потом мыть, и кажется готовить в 2 раза дольше. Но иногда находит желание импровизировать с усложнениями ))) Так что в этот раз я почему-то сразу придумала, что сначала я мясо обжарю, а потом запеку в духовке с ками-нибудь вкусностями.

Сначала я засыпала мясо солью и душистым перцем, припудрила прованскими травками и мятой и полежало это дело у меня немножко, пока я сковороду с маслом нагревала.

Хорошенько прожарила мясо с обеих сторон до золотистой корочки. На кухне такой аромат жареного мяса, что кружится голова и охота сожрать все прямо со сковородки! )))

Застелила форму фольгой - во-первых ничего не пригорит, во-вторых, мыть не надо. Выложила на фольгу наши мясные заготовки.

Свининка получилась хорошо зажаренной, но слегка суховатой - буду исправлять.
В сковороде у меня осталось много-много вытопившегося мясного жира, на этом жире поджарила яичные блинчики - взбила 3 яичка до однородной массы и понемножку на сковородку вылила. Блинчики жарятся моментально.

Нарезала блинчики соломкой, и выложила на мясо

а на оставшемся в сковороде жире обжарила нарезанный четверть-кольцами лук и также выложила поверх блинчиков.

вообще думала на этом этапе завершать "творение", а Заяц попросил добавить помидорчиков, так что сверху водружено по щедрому ломтику.

ну а если есть помидорчики, значит нужен и сырррр, который расплавится, потечет, образует поджаристую корочку... Так что сверху я щедро всё сыром засыпала.

Ставим в разогретую духовку минут на двадцать - мясо уже хорошо прожарено, нужно только размягчить помидорки и расплавить сыр. И по окончанию готовки - вот такая красота!

А вот и ужин! Рисовые пирамидки ваял Заяц, скажу по секрету - рис остался от приготовления роллов, поэтому он с уксусом, солью и сахаром и имеет специфичный привкус, но в целом отлично дополняет свинину в шубке.

Приятного! http://funpanda.livejournal.com/14052.html

**K@t@rin@** » 30 авг 2011, 12:16

ой,какая вкуснотень-красотень :Klevo:

.Мне идея с яичными блинчиками понравилась :a_g_a:

, буду использовать :ta_n_cor:

**Радость** » 30 авг 2011, 12:21

Молодцы вы с Зайцем! Вкусно смотрится

**Луна** » 30 авг 2011, 12:36

ё моё, пока пролистала чуть незахлебнулась. :Klevo:

**smart** » 30 авг 2011, 12:45

Лена, какая вкуснотень :nifigasebe:

**Люля** » 30 авг 2011, 12:56

Не, ну вы посмотрите, вроде Панда с Зайцем вполне травоядные, а какую ВКУСНОТЕНЬ готовят!!! :nifigasebe:

P.S. Пошла за свининкой в морозилку....

**мамочка** » 01 сен 2011, 08:51

Приготовила вчера я такое мяско, само по себе получилось вкусно, но вот верх, т.е. шубка показалась суховата почему-то :ne_znau:

мамочка просто весь жир уходит в мяско. Но помидор должен был оставить достаточно жидкости в начинке. Хотя она и пересушенная была вкусная да?

**Радость** » 01 сен 2011, 14:09

Решила тоже приготовить вчера, но на этапе "обжарить с обеих сторон" - все и завершилось: дочь сказала : "шашлычком пахнет - надо есть", муж тоже терпеть не захотел