Мясные рулеты. Мясо, запеченое большими кусками

[Squaw]

Собственно ,слепила из того ,что было: около 1,5 кг мясного ореха , примерно 1 кг фарша (если взять мясо птицы или говядину - то получится отличные полоски на срезе , у меня свинина, благодаря "внимательности" продавцов и собственной ), 1 большой болгарский перец, 100мл белого вина ,соль, специи по вкусу.

***Свиную вырезку разрезать "улиткой" -чтобы получился один длинный пласт мяса см 30-40, хорошо отбить ,полить вином, натереть вином-специями ,разложить фарш тонким слоем (1-1,5 см), с одного конца уложить болгарский перец ,порезанный толстой соломкой. Планировала чеснок добавить ,но забыла - рекомендую попробовать, еще оливки вкуса не испортят
***Сворачиваем рулетом и либо обматываем вокруг ниткой - как рулеты, либо закрепляем зубочистками, заворачиваем в фольгу и в духовку на 1,5-2 часа примерно на 200градусов.
***Сие блюдо рекомендую делать на ночь, чтобы потом достать из духовки и оставить остывать-пропитываться мясным соком . К утру отличные поздний завтрак в выходной день . Если разрезать горячим - то рулет будет расслаиваться и не успеет пропитаться соком. Но по вкусу - уверена - не разочаруетесь!

[Tiffany]

А вот и наш рецептик!

Ингредиенты:
• свиная брюшина со шкурой 2 шт.
• 3 головки чеснока
• 3 ст. ложки приправы сухой красной (берем на рынке Северный)
• 5-7 ст. ложек растительного масла
• 5-7 ст. ложек соевого соуса
• соль по вкусу
1. Первым делом вымоем свинину и очень хорошо обсушим. Мясо кладем шкурой вниз, если есть косточки - убираем. Делаем глубокие надрезы поперек куска на расстоянии 3-4 см друг от друга, чтобы удобней было свернуть в рулет.
2. Чеснок чистим, мелко рубим и выкладываем в глубокую тарелку, добавляем приправу, масло и соевый соус, перемешиваем.
3. Возвращаемся к мясу. Щедро намазываем рулет, промазывая и разрезы, солью по вкусу и приготовленным соусом. Плотно сворачиваем рулет, перетягиваем шпагатом.
4. На противень кладем фольгу 2-3 слоя, на фольгу - рулет, сверху поливаем соевым соусом, можно добавить лавровый лист. Фольгу сворачиваем, сверху делаем 4-6 маленьких отверстий для выхода пара.
5. В духовке, нагретой до 200°, рулет запекается 2 часа. После чего мы его вынимаем, надрезаем и подворачиваем в стороны фольгу, и еще полчаса запекаем до корочки.

Рулет готов теперь его нужно остудить, нити снимать стоит только, когда рулет уже остыл.
Количество ингредиентов и время запекания указано на вес двух больших рулетов.

[Уля]

Берем кусок мякоти свинины. Делаем надрезы: не дорезаем до конца около 1 см, шириной надрезы около 1,5-2 см. Солим, перчим, добавляем чеснок. Обмазываем мясо (внутри надрезов тоже) сметаной или майонезом. В надрезы кладем порезанный пластиками свежий помидор. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовое мясо разрезаем до конца по линиям надрезов и подаем с любым гарниром.