Мастика! Волшебная сладость...

[Squaw]

Ksenija_photo, бери зефирные длинные палки ,мне в последний раз пришлось их взять, - не смогла нигде бонпари найти. И, надо сказать, что по пластике они мне больше понравились! (хотя бонпари вкуснее )

[Ksenija_photo]

а марципан из которого смешариков лепят это не то ведь? из этого можно фигурки лепить подобные?

[Squaw]

Ksenija_photo, можно, марципан - это миндаль и сахар, но если ты имеешь ввиду магазинский, готовый от "парфе", по-моему, то он мне не понравился- крошится весь
Из мастики конечно лепят ,если руки оттуда растут

[katrina1985]

я тоже покупаю зефирные косички,брала большие из них розовая мастика получалась,а купила маленькие косички,цвет был у них бледноватый и мастика получилась белая. а тут захожу в командор и что я вижу!зеферюшки в пакетиках по сто грамм и разных оттенков. я с умным видом всё это добро с полки сгребла в корзину,на кассе ещё все косички все конфисковала....на меня там посмотрели как на ненормальную,зато я ушла довольная как мамонт теперь у меня стратегический запас))))) а марципан я делала сама,муторно правда но оно того стоит. а недавно друг мне привёз из новосибирска 2кг покупного марципана,вкус понечно отличается,пудры ну нааааамного больше чем миндаля. ну и цена конечно впечатляет очень

[Squaw]

katrina1985 ,а маленькие не смешарики?
У меня из смешариков туговатая мастика получилась -не понравилось (зато домашние ее с рабостью истребили )

[katrina1985]

не,смешарики я вообще не беру,чтото они не аппетитные может просто водички надо было добавить? я кстати масло не добавляю в мастику,просто столовую ложку воды на одну большую косу.
а из простого зефира не пробовала делать мастику? я делала,вполне нормальная получается

[katrina1985]

с пылу с жару

[Nemiza]

katrina1985, клевый тортик!!!

[мама]

Прочитала всю тему возникли вопросы:
1.Каков выход изделия? из одной, к примеру, пачки сколько выходит мастики? (лучше исчислять в розочках )
2. Если крем сметанный или сгущеночно-вареный на него мастика не ляжет - я правильно поняла?
3.Она мягкая при разрезании торта? Не дервенеет?
4.Раскатываете и вырезаете подручными средствами? (ну скалка то понятно, а резать? - ножом?)
5.И еще - на каком этапе красим в цвет - уже готовое изделие - или это тонировка, а если само, то внутрь добавлять (как?)

[katrina1985]

1.ну выходит её немного из одной пачки,в розочках посчитать не могу т.к из всей пачки не лепила на покрытие среднего тортика 25см диаметром и на 3 розочки и 2 бутончика у меня уходило 2 пачки по 80гр каждая.
2.мастику я кладу на любой крем кроме сметанного,и кроме варёной сгущёнки т.к если мастика белая,и если она подтает то на ней от вар.сгущёнки могут появиться пятна некрасивые рыже-коричневые. лучше посто на масляный крем положить.
3.мягкая она,и остаётся мягкой если мастика сделана правильно.
4.мастику замесили,и потом мастику делим как нам надо и красим как нам надо. красить лучше геливыеми красителями,концентрат у них больше значит колличества красителя меньше. ну можно и сухими красить,но предворительно развести их в малом кол-ве воды.