десерт с вишней

**Луна** » 08 дек 2011, 17:41

взяла из журнала "Школа гастронома"
он там выглядит так

нужно:
150г тёмного шоколада
100г рисовых хлопьев (воздушный рис)
1кг черешни
1стакан сахара
3ст.л крахмала
2 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. корицы
50мл сливок для взбивания

1. шоколад растопить на водяной бане. В горячий шоколад всыпать хлопья, перемешать (я добавила ещё грецкий орех)
2. внутрь формы для выпечки (или другой) положить пищевую плёнку, чтоб закрывала дно и бока. Выложить на плёнку шоколадно-рисовую смесь, разровнять, прижать рукой или ложкой, чтоб смесь уплотнилась и поставить в холодильник на 40 минут
3.вшню вымыть. удалить косточки (я купила замороженную без косточек)
4. смешать в сотейнике 2/3 стакана сахара+крахмал+корица+сок и готовить помешивая 4 минуты
5. добавить вишню и непрекращая помешивать готовим 5 минут...снять с огня, дать остыть
6. положить вишню в форму, присыпать оставшися сахаром (я несыпала) и в холодильник
7. перед подачей украсить взбитыми сливками (я украсила сразу и в холод)

я всё брала "на глаз", чтоб по вкусу...правда хлопьев сделала много, а шоколада мало и поэтому хлопья несклеялись как надо

**Луна** » 08 дек 2011, 17:47

вишню в следующий раз буду готовить как я люблю (а то по тому рецепту жидковато)

беру замороженную вишню, даю растаять (сок можно слить)
в кружечке разбавляю крахмал чуть водичкой (чтоб лилось струйкой)
вишню с сахаром (количество сахара на вкус) в сотейник и даём закипеть, вливаем струйкой крахмал жидкий и быстренько быстренько помешиваю и варю минутки 2....отставляю. чтоб остыло

на 400г вишни беру где то 2,5-3 столовые ложки крахмала

такую вишню и в пирожки, булочки (она не вытекает и нету гари!), любой торт

**Коврижка** » 08 дек 2011, 17:50

ммммм!!!!

**станюша** » 08 дек 2011, 17:55

Марина,ну и как оно?Зубы не сводило? :smuschenie:

Я сильно сладкие десерты не очень :ne_znau:

А этот выглядить прям как сладко-сладко

**Ёшкина кошка** » 08 дек 2011, 17:59

тоже интересно сильно сладко?

**Луна** » 08 дек 2011, 21:15

а с чего там зубы сводить....
в конце я указала, что всё беру на глаз....т.е. сливки можно без сахара взбить, в вишню совсем чуток сахара (я прям делаю кисленько), шоколад берите горький тёмный и будет вам радость!

а как вы другие торты кушаете. где воще голимый сахар, маргарин, сгущёнка и т.д?

хлопья такие

**Деловая Колбаса** » 08 дек 2011, 21:37

какие аппетитные фотки!!! завтра с утра побегу в магазин за ингридиентами. Нельзя на ночь такое читать :nifigasebe:

сразу кушать захотелось

**Луна** » 24 дек 2011, 22:42

делала не тортом, а в креманки несколько штук..... пересыпала и каждый ложкой кушает

у меня ребёнок "пищит" от этого десерта
шоколад всё таки горький лучше, чем молочный

**Violet cat** » 23 янв 2012, 20:37

Луна Марина, а без сливок можно сделать? С ними конечно эффектнее и наверняка вкуснее, но мне их сейчас взбивать нечем, а из баллончика не натуральные

И еще - можно ведь клюкву взять вместо вишни? если кто любит с кислинкой