Самбук яблочный

[Squaw]

Самбук собственной персоной


Понадобится:
* 1 кг яблок
* 150 г сахара
* 4 белка
* 10 г желатина
Замочить желатин кипяченой подой, пусть стоит.
Яблочки очистить, запечь в духовке до готовности, потом из них и половины сахара делаем на блендере нежнейшее пюре.
Взбиваем белки с остатком сахара. Вводим туда уже растворенный (не недоведенный до кипения) желатин и взбиваем, смешиваем с постепенно введенным остывшим яблочным пюре.
Разложить самбук по формам\креманкам и убрать на холод на 2-4 часа.
Есть с аппетитом
Приятного аппетита!

Рецепт отсюда: http://www.say7.info/cook/recipe/96-YAb ... ambuk.html.
Я делала на 4 яблока, 3 белка и желатина побольше. Полосатость - пищевыми красителями

[Lel`ka]

Оля, а как он у тебя такой розовый получился-пищевые красители яблоко "загасили"? А другие - неяблочные - самбуки бывают?

[Squaw]

Lel'ka, написала же в постскриптуме - пищевой краситель.
Другие бывают, много из чего делают. Думаю, можно даже любое детское пюре взять - будет экспресс- вариант

[Natalka*]

Наверное яйца должны быть домашние провереннык, чтоб от всяких сальмонелезов обезопаситься?

[Squaw]

Natalka*, по этому вопросу мнорго читала, но пришла к выводу - волков бояться - в лес не ходить - мою яйца магазинные, по возможности в некоторых рецептах горячий сироп добавляю или капельку алкоголя (настойки, коньяка)
А по поводу домашних и " проверенных" - у домашнего скота тоже может возникнуть откуда ни возьмись зараза какая-нить, подчас страшнее магазинной .