Рогалики "Сметанные"

[Карамелька]

Девочки поделитесь рецептом проверенным. У меня бабушка стряпала раньше такие вкусненькие, а рецепта у неё не допросишься

[НатальяЗаяц]

Карамелька, вот хочу сейчас такой рецепт опробовать
Описание: Очень вкусные рогалики, тесто нежное, мягкое, вкусное, хорошо поднимается, хоть в нем нет ни дрожжей ни масла, а еще оно очень ароматное!Начинка может быть любая, у меня с джемом из тайских фруктов. П. С рогалики были съедены в тот же день:) Тесто без дрожжей и масла.

Ингредиенты
* Мука — 1,5 стак.
* Яйцо — 1 шт
* Саxар (у меня коричневый) — 50 г
* Сметана — 4-5 ст. л.
* Мед — 1 ч. л.
* Разрыхитель теста — 2 ч. л.
* Соль (щепотка)
И просто смешиваем ингредиенты, раскатываем тесто в круг, вырезаем треугольнички, в середину начинку (у меня джем) сворачиваем рогалик, присыпаем корицей, и в разогретую духовку при 180 градусах, выпекаем до готовности. Вот и все! Очень вкусно, буду эксперементировать с начинками
Взято отсюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/53955/

[Карамелька]

Ну это не рогалики, это круассаны

[Лариск@]

Состав:
3 ст. муки
100 г сливочного масла
5 ст.л. жирной сметаны
1 яйцо
0,5 ст. сахара
1/3 ч.л. гашеной уксусом соды
соль на кончике ножа
Вот что-то подобное моя бабушка делала. Иногда рогаликом иногда калачиком или крендельком.

[Карамелька]

Лариск@, спасибо, это наверно то, что мне нужно было

[Графинька]

...Ну и я добавлюсь со своим рецептом...точнее рецептом моей мамы.
50 гр дрожжей сырых
2 пачки маргарина
5 стаканов муки
1/2 стакана молока
6 яиц
Соль на кончике ножа
в дрожжи добавить молоко и настоять 20 минут. Маргарин растопить,но не кипятить. Добавить все яйца. Порциями добавить муку. Начинка обычно повидло.
Получается до ужаса много так что лучше делать на половину

[Юлёна]

Девочки а фото где?

[Dekabrina]

А мы делаем с мамой рогалики так:
200гр.сметаны,
200гр. сл.масла(можно маргарин)
Мука.
Тесто замешиваем так,чтоб не липло к рукам. Раскатываем круг,режем его крест на крест,чтоб получились треугольники.На широкий край угла начинку,и скручиваем от широкого к узенькому. В духовке пекем 15-20 минут,вынимаем и посыпаем сахарной пудрой. Очень "скусссные рЫгалики"(сынок так говорит) Они такие тающие во рту,что....аж захотелось.

[Ольга]

проверены и не раз, очень вкусно, делаю их в детский сад дочери не ДР
нам понадобится 200гр. маргарина
200гр. сметаны
1 яйцо
0.5 ч/л. гашён. соды и чуть соли
примерно 3 ст. муки
баночка варёной сгущёнки для начинки
маргарин растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто ... оно должно быть мягкое, не тугое, только что б к рукам не липло
делим тесто на 6 частей и каждую раскатываем в круг(у меня подобие его ) и режем на 8 сегментов
раскладываем сгущёнку и заворачиваем
сгущёнку не жалеть- будет вкуснее ,но и не переборщить , а то вытечет у меня такое тоже бывает, но это не страшно
когда завернули- макните в сахар
получаются вот такие "мерзавчики"
ставим в разогретую до 180 град. духовку мин на 30 ( смотрите у кого как духовка печёт) как зарумянились- значит готовы

рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic19103.html

получается из этого кол-ва теста 48 штучек

[Мама Мирона]

Девочки поделюсь рецептом "Рогаликов с начинкой" наших любимых. Не сметанные они правда, но обалдено вкусные, мои домашние уплетают за обе щеки.

Для теста нам понадобится:
200 мл молока
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина (я маргарин Пышка использую )
10 г сухих дрожжей (или 25 сырых) (пеку на дрожжах Саф-момент)
700-800 г муки.
Начинка может быть самой разнообразной:орехи, яблоки, мак, изюм, джем, мармелад. В общем на вкус и цвет .
Молоко подогреваем (оно должно быть теплым, не горячим), добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара. Масса должна подняться (на это уходит где то 15 минут). Ставим в теплое место накрыв полотенечком (я ставлю на батарею укатанную полотенцами, так как топят очень сильно у нас )
Добавляем 150 г муки, перемешиваем и снова ставим в теплое место. Опара должна хорошо подняться (на это уходит 15-25 минут).
Яйца растираем с сахаром. В подошедшую опару добавляем яйца, перемешиваем.Добавляем размягченное масло, перемешиваем. Добавить 300-350 г муки, хорошо перемешиваем. (для справки в 1 полном граненном стакане 150 г муки ).
Ставим тесто в теплое место снова, накрыв полотенечком.Оно должно хорошо подняться (на это уходит 30-40 минут).
После того, как тесто поднимется, в него надо добавить еще муки (т.е. остаток, это 350 г, 2 стакана, ну плюс минус пол стакана). Тесто не должно быть сильно крутым, и не должно прилипать к рукам.
Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в круг, толщиной 2-3 мм. Круг режем на 8 треугольников.

На широкий край выкладываем по 1 ч.л. начинки.

Сворачиваем рогалики. Край рогалика немного прижимаем, чтобы во время выпечки они не раскрылись.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выкладываем рогалики.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Рогалики получаются очень ароматные, мягкие, и очень вкусные. С указанного количества ингредиентов выходит хорошая корзинка выпечки (выпекать приходится в 3 захода ).
Советую попробовать. Приятного аппетита