Закуски

**alena-gella** » 04 дек 2009, 02:52

как то делала такие рулетики из лаваша: плавленный сыр,укроп,помидор,колбаска посыпать сыром и запечь. Я сначало так оставила, но запеченые мне больше понравились

**Гардарика** » 08 дек 2009, 09:51

Вычитала тут рецепт, решила попробывать. Девочки такая вкуснятина получилась, никогда бы не подумала что простая селедка может быть такой вкусной.
Сначала сам рецепт:
Сельдь по-корейски
На 1 кг свежей сельди: 100 г столового уксуса, 1 ст.ложка соли, 5 луковиц средней величины, 1 ст.ложка томатной пасты, по 0,5 ч.ложки красного, и черного перца, 0,5 стакана растительного масла.
Отделить филе рыбы от костей, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску, посолить, добавить нарезанный кольцами лук, уксус, перец. Все хорошо перемешать. -
В сковороду налить масло, добавить томатную пасту. Перемешивая, 3-4 минуты подержать на среднем огне. Как только паста остынет, смешать ее с сельдью. Через 3-4 часа на холоде рыба промаринуется и можно подавать к столу.

В общем я делала так, взяла 5 селедок, отрезала лишнее, вынула хребет и крупные кости, маленькие косточки как оказалось промариновываются (во загнула

) и потом даже не чувствуются. Развела уксус на столовую ложку 70%-ого уксуса берем 7 ст.ложек воды, как раз получается 100 грамм столового, ну а остальное по рецепту.
Надеюсь вам тоже понравится! Приятного аппетита!

**Олишная** » 12 окт 2010, 16:02

моим гостям очень нравятся рулетики с баклажанов. Баклажаны порезать вдоль, посолить. Положить в глубокую тарелку, через мин 20 слить воду и обжарить баклажаны на сковороде. Сыр трем на мелкой терке, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, мешаем с майонезом (можно орешки добавить кедровые или грецкие) Эту смесь кладем на край листа баклажанчика и заворачиваем в рулетик. Сверху я втыкала еще листочки укропа. Очень аппетитно получается!

**Русалка** » 12 ноя 2010, 13:06

закуска Селедочная
все делается "на глаз"
рыбку очищаем, перчим, солим, щепотку сахара добавляем, приправы для рыбы, из лимона сок выжимаем, чуток растительного масла, чуток уксуса с водой(чтоб не сильно резкая водичка получилась), лук кольцами, лавровый лист и на час оставляем мариноваться. получается пальчики оближешь

**мама** » 17 дек 2010, 16:22

еще одна закуска из селедочки
Соленая селедочка (пожирнее), чистится и от кожи и от костей, режется на небольшие кусочки, добавляем лук полукольцами, банка зеленого горошка и растительное масло на "глаз", чтобы сочно было. Нужно дать настояться. Сметают гости (особенно мужчины) в мгновение ока :a_g_a:

**мама** » 17 дек 2010, 16:26

Фаршированные крабовые палочки
Из моего опыта разворачиваются без проблем крабовые палочки VICI, есть в ВСК, в Поляне.
Так вот разворачиваем палочку, промазываем ее все майонезом и кладем, например, сыр с чесночком или сыр с помидором - получается холодный вариант закуски. В данном случае палочку нужно порезать как роллы
Мои больше любят горячий вариант, когда внутрь на так же промазанную палочку кладутся обжаренные в маслице шампиньоны с луком, заворачиваем обратно, сверху слегка посыпаем тертым сыром и в духовку только, чтобы сыр расплавился. Пальчики оближешь! Резать не надо

**мама** » 18 дек 2010, 14:29

они же из какого теста сделаны просто называются крабовые. У палочек VICI легко край находится и разворачиваются не ломаясь. Я тоже раньше не знала, что их можно разворачивать, а оказалось очень вкусно :a_g_a:

**станюша** » 26 дек 2010, 19:30

Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Лаваш - 1 шт., сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт., зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.