ФУНЧЕЗА

[мамочка]

Squaw нее, лапша другая, а это прямо фунчеза

[drogbank]

Люблю я что то оригинальное приготовить.



Такая рисовая лапша, традиционная для китайской, корейской и японской кухни. Приготовление фунчозы не слишком отличается от обычной лапши, весь секрет в соусах и приправах азиатской кухни.

Приготовление:

Мясо мелко нарезать. Лук нашинковать тонкими колечками. Редьку и морковь очистить и нашинковать соломкой средней толщины.

Мясо хорошо прожарить на открытом огне в сковороде с раскаленным маслом, затем добавить на сковороду лук, морковь и редьку, посолить, поперчить и перемешать. Жарить 2-3 минуты, затем выдавить чеснок, влить соевый соус, перемешать и жарить еще 2 минуты.

В кипящую воду всыпать крахмальную лапшу и варить, помешивая, 4-5 минут, не переваривая (лапша должна стать полупрозрачной). Затем откинуть лапшу на дуршлаг, отжать и выложить на широкое блюдо. На лапшу выложить приготовленный соус и перемешать. По желанию можно добавить в лапшу зелень укропа, кинзы, петрушки.

Вместо крахмальной лапши можно взять спагетти и, соответственно, увеличить время варки.

Соевый соус желательно использовать южнокорейского производства, он менее густой. Если используется густой китайский соус, следует разбавить его водой на одну треть.

Фунчоза хорошо сочетается с солеными огурчиками или грибами, их рекомендуется подать отдельно.

Ингредиенты:

лапша длинная 0.5 кг
мясо (мякоть) 300 г
редька 1 шт
морковь 1-1.5 шт
лук 1 шт
чеснок 2-3 долька
соус соевый 2 ст. ложка
масло растительное для жарки
соль
перец

[1marta]

О-о-о-о, я так сразу фунчёзы захотела!

[UllA]

я как раз искала такой рецепт

[Лариск@]

Не любила раньше фунчезу ужасно. А тут попробовала в ХЭЯНЕ салатик из фунчезы со свежей капустой и огрурчиком так теперь все его хочется и хочется, а руки не доходят самой сделать

[Ona Mayer]

Ой, мне в Хэяне тоже этот салат очень нравится !

[Марина ОК]

Я делаю так же, как 1marta писала (на стр.2) - обожаю, сын любит очень - за уши не оттянешь! А больше всего мне нравится, что это очень быстро и без хлопот- часто выручает, когда гости на пороге.

[star]

ФУНЧОЗА по рецепту знакомых корейцев)

Замочить в горячей воде
Оставить на 30 минут
Свинину или говядину обжарить соломкой
Морковь обжарить соломкой
Мелко нарезать: свежий огурец, лук зеленый, чеснок
Добавить специй по вкусу: кореандр, черный и красный перец, соль...

[star]

ФУНЧОЗА по рецепту знакомых корейцев)

Замочить в горячей воде
Оставить на 30 минут
Свинину или говядину обжарить соломкой
Морковь обжарить соломкой
Мелко нарезать: свежий огурец, лук зеленый, чеснок
Добавить специй по вкусу: кореандр, черный и красный перец, соль...

бабуля у меня, по этому рецепту делает фунчозу с колбасой копч.

а я в последнее время делаю вообще без мяса, а с готовым соусом, из ингридиентов огурец тонко и мелко, морковь на терке, перец тоненько, пару зубчиков чеснока и зелени побольше! на часок в холодильник - и все готово)
саму фунчезу я заливаю кипятком на 5 - 6 минут, потом она сильно разбухает.
легко и просто мы ее очень любим)

[Леся]

Девочки, я тоже люблю фунчозу готовить. Попробуйте ее заваривать не просто кипятком, а добавлять в него чуть уксуса по вкусу. Фунчоза получается тогда сразу с кислинкой. В салаты очень вкусно!
А готовлю еще так: режу мясо в основном свинину средними или крупными кусочками, туда все, что есть из овощей - морковь крупно, капусту крупно, можно даже цветную или китайскую, лук по желанию - крупно или мелко, помидоры, перец болгарский, можно фасоль стручковую, баклажаны. В общем какие овощи найдете все можно в казаночек, засыпаете все приправами вашими любимыми, я люблю орегано, розмарин, укроп, перец. Соль по вкусу. Все обжариваете, потом водички добавить побольше и тушить, чтобы получился вкусный соус.Можно есть с соевым соусом или другими соусами. Очень вкусно получается и полезно!
Пы.Сы. Фунчозу заливаю просто кипятком и не мою, ни разу не слиплась.