Что готовят и свиной головы кроме холодца?

**Брюнетка** » 13 май 2011, 14:04

Ням-ням, уже слюнки потекли. У меня мама раньше тоже так делала. :a_g_a:

**Марина ОК** » 13 май 2011, 22:12

Squaw писал(а):Параскева, просто целиком вариться голова (типа как на холодец ноги) естественно ,соль ,лаврушка или чего нравится, а потом все выбирается из костей,чесночка туда и под пресс (бабушка и мама скаладывали в марлю ,ставили на доску, сверху камень, думаю, можно банку 3 л с водой) ,за ночь линшяя жидкость стекает, убираем в холодильник, подзастывшее едим с аппетитом! (но блюдо калорийное )

Ещё перчика чёрного туда хоть чуточку добавить. И я убираю сало лишнее - чтобы не очень жирно было. Некоторые перекручивают уже варёное мясо на мясорубке, но мне кусочками милее как-то. На Пасху делала последний раз - кусенько было! :ta_n_cor: