что сделать с осетром?

**Валерия 10.01.** » 14 сен 2012, 21:08

kevasha Постараюсь объяснить может поймете. Едешь на машине в сторону красного абакана по объездной и если считать от Черногорска по левой стороне будет вывеска форелевое хозяйство, на дороге оставляешь машину и спускаешься вниз ну там собственно не заблудитесь, а тут еще наши мужчины ездили на "рыбалку" и нашли как проехать прям к нему по улице Аскизкой, если честно я их не поняла и вообще думаю, что они что то путают!!! :-_(

**June76** » 14 сен 2012, 21:37

Это хозяйство - почти всё, что осталось от почившего в бозе Хакасского рыбокомбината + ФХ "Изербель" под Саяногорском...
Осетра (стерлядь), карпа, сома завозят на доращивание и продажу с Назаровской ГРЭС - там большое х-во. Вкус может отличаться от дикого, т.к. кормят рыбными кормами (специальными, для товарной рыбы, не мормышем

). Отменная уха из рыбки, или засолить. Запекать надо уметь, и рыба должна быть достаточно зрелая, взрослая, а там ещё молодая. Если после вылова рыбы ей спустят кровь - не бойтесь ботулизма из-за вязиги - его не будет. Снулая рыба не есть гуд, хотя каких-то таких уж случаев не припомню...
Подъехать по буеракам можно к самому хозяйству - это точно, только надо дорогу знать, а так можно оказаться на др. стороне протоки. Если проще - то надо пересечь дорогу по дамбе на Кр. Абакане и углубиться в лес, держась правее, ближе к автотрассе, которая будет
сверху, и под ней ехать практически вдоль неё, по низу.
Осетр очень живуч - может ещё целый день прыгать, пока, пардон, его не зарежут...

**мамочка** » 14 сен 2012, 21:45

я вот сейчас начиталась про эту жилу, и страшно стало, но он у нас был уже чищенный, как быть то?

**Хантайка** » 14 сен 2012, 21:49

Валерия 10.01. писал(а):kevasha Постараюсь объяснить может поймете. Едешь на машине в сторону красного абакана по объездной и если считать от Черногорска по левой стороне будет вывеска форелевое хозяйство, на дороге оставляешь машину и спускаешься вниз ну там собственно не заблудитесь, а тут еще наши мужчины ездили на "рыбалку" и нашли как проехать прям к нему по улице Аскизкой, если честно я их не поняла и вообще думаю, что они что то путают!!!

Все правильно, с Аскизской можно заехать, но лучше руководствоваться спутниковой картой, т.к. заезд весьма замысловатый. Впрочем завсегдатаи могут подсказать :dumayu3:

Уха из тамошнего осетра просто отличная! А на запекание возможно и маловата, хотя не пробовала

Свекровь солила, нормально получилось. Вообще рыбу обработали сразу в день привоза, поэтому проблем с пищеварением не было

**Hell** » 14 сен 2012, 22:07

Девочки, спасибо, столько нюансов :Crai_zi:

Мы как-то только в Майне берем, благо к родне частенько мотаемся...
Про кровь и тп у осетра не знала...как-то всегда удавалось его уже приготовленного лопать. Про строганину плюсуюсь - оч. вкусная с осетра, но эт тоже сильно уметь надо...а форельку запекаю все время, солю редко-редко, ну с головы уха... :ne_znau:

**мамочка** » 14 сен 2012, 22:31

в общем, приготовила на гриле, причем весь хрящ вырезала, ну это так, на всякий случай, не моя это рыба

жирная для моего организма
Всем спасибо за советы

**МиЛеди** » 04 окт 2012, 14:28

я тоже его не оценила....замалосолила - муж как строгонину ест, а я чет как на его жирище посмотрю - неприятно делается...еще лежит стрерлядь и филе осетра......думаю на праздник родню накормить....но я как то больше красную рыбку люблю :ne_znau:

больше покупать не буду, не мое :pro_tiv:

**Юлика** » 04 окт 2012, 14:32

мамочка писал(а):Девочки, что с ним делать, кто подскажет, мне вид его жирнючий не нравится, то ли солить, то ли запечь, помогите советом

в гости звать нас, Аня

**мамочка** » 05 окт 2012, 22:09

сегодня было очень некогда, и остаток рыбки меня спас, сварила уху, кстати вкусно очень, в супчике не так чувствуется жирность, но больше я такую рыбку к себе в гости не позову

что сделать с осетром?

Re: что сделать с осетром?

Re: что сделать с осетром?

Re: что сделать с осетром?

Re: что сделать с осетром?

Кто сейчас на конференции